第16屆廣州亞運會將于2010年11月12日召開，讓運動員吃得放心成為質監部門的重要課題。為此，廣州市質監局著力構建以國家標準和行業標準為主體、省地方標準為補充的廣州市亞運食品安全標準體系，進一步加強供亞運食品的安全監控。近日，第16屆亞運食品安全標準體系第一批標準清單（簡稱“標準清單”）公布，從而為提高供亞運食品質量安全水平提供了重要的技術支撐。
為使廣州亞運會更充分地體現“中國特色、廣東風格、廣州風采”，在對國家標準、行業標準等進行研究及遴選的基礎上，該局有針對性地將具有與廣東或廣州特色產品相關的標準納入到“標準清單”中。從464項廣東省地方標準及100多項廣州市地方技術規范中，篩選出70多項與食品直接相關的標準，并對這些標準與國家標準、行業標準及國家相關法律法規的協調性進行研究分析，綜合考慮產品的特色、時令、地域的氣候特點以及衛生要求等方面的因素，將《河源米粉》《廣式臘味制品》、《濕米粉》、《大紅柑》、《豆制品通用技術規范》等22項地方標準和技術規范納入到“標準清單”中。
據悉，廣州市質監局公布的“標準清單”，總體上分為通用標準和專用標準兩大類，其中通用標準包括食品安全基礎、有毒有害物質限量、安全控制與管理技術、安全檢驗與檢測方法標準等7個類別；專用標準按產品類別，分為豆制品、蛋制品等10類。“標準清單”收錄了國家、行業和地方標準總計688項。“標準清單”的發布，有針對性地為供亞運食品生產企業提供了執行標準，也為政府部門選擇供亞運食品生產企業和實施定點監管提供了工作依據，同時為檢驗檢測機構進行食品檢驗提供了檢測標準依據。
